Temps de préparation: 20 minutes.
Temps de cuisson: 15 minutes.
Pour 4 personnes.

Ingrédients :

    4 oeufs
    40 grs de farine
    4 cuillères à café de crèmes fraîche
    80 grs de lardons allumettes
    600 grs de fleur de brocolis
    1 oignon
    sel
    poivre
    estragon
     

Préparation :

Mettre les fleurs de brocolis à cuire dans une casserole d'eau bouillante.
Battre les oeufs en omelette en ajoutant la farine et la crème.
Dans une poêle faire revenir l'oignon et les lardons.
Lorsque le brocolis est cuit, l'égoutter puis le faire revenir dans la poêle avec les lardons et l'oignon et ajouter de      l'estragon.
Mettre  dans un plat à gratin, puis recouvrir du mélange oeufs, farine et crème.
Mettre au four 15 minutes environ à 180°c (th. 6).

Bonne dégustation